25.26日は　ぽぷら冬の恒例　給食の味噌作りです　振り返れば　毎年続けて　28回目になりました　今年は63kgを作ります

朝から大豆を煮ます　2時間半〜3時間　煮続けるので

外の釜戸でも炊いて　ガス代の節約をします　薪が有難い　

風が吹いていると　火力が不安定になるので　3時間はかかります

柔らかくなったら　チポリーノとさくらんぼ組が　交代で大豆を潰します　すり鉢と機械の力を借りて

潰しながら冷ましたら　塩きり麹と合わせます

合わせたら　味噌玉を作って　容器に投げ入れます

空気を抜く為に投げ入れますが　これがスリル満点なのです

狙いを定めて〜　ストライク！

仕込みが出来ました

美味しいお味噌にな〜れ！